À propos du Congo

La nourriture Congolaise

La République démocratique du Congo se situe en Afrique centrale, grâce à ceci, il y a beaucoup de diversité dans la cuisine congolaise. Il y a des mets congolais qui peuvent être retrouvés dans l'Afrique de l'Est, l'Afrique de l'Ouest et l'Afrique australe. Dans ce pays, il y a plus de 450 groupes ethniques, chacun avec ses propres habitudes culinaires. Le Congo a aussi été influencé par les cuisines belge, française, portugaise et arabe. L'influence arabe est concentrée dans les provinces à l'est à cause de l'histoire régionale de la traite arabe. Les Congolais mangent beaucoup de poissons, de viandes et de légumes. Il y a beaucoup de différents accompagnements, mais les accompagnements préférés sont le fufu, la banane plantain (makemba en lingala), la chikwange (kuanga en lingala) et le riz. Dans la culture kino-congolaise, la variété est très importante. Pour cette raison, quand les Congolais préparent un repas, ils font plusieurs accompagnements, entrées et légumes en même temps, la nourriture est servie en style buffet. C'est à l'individu de décider ce qu'il préfère manger. La nourriture est reconnue comme une façon de se réunir, de socialiser et de passer du temps entre famille et amis.

pouletmoambé

  • poulet moambé

  • Le poulet moambé est le plat national de la RDC, il est préparé dans une sauce aux arachides grillées et avec de la tomate.

Sakasaka

  • Saka-saka

  • Le Saka-saka est aussi très populaire au Congo, il est composé de feuilles de manioc, de poisson fumé, d'huile de palme et de beurre d'arachide.

madesu

  • Madesu

  • Le Madesu est un plat de haricots d'abord cuits à l'eau, et ensuite frits dans de l'huile de palme ou d'arachide avec de la sauce tomate concentrée. On peut y rajouter au choix de la viande de bœuf, du jambonneau, du poulet ou encore du poisson séché. Il se mange avec du riz cuit à la vapeur ou du manioc.

mikate

  • Mikaté

  • Les mikatés sont des petits beignets adorés au Congo, qui peuvent être mangés en n'importe quelle circonstance. En effet, les Mikate sont faits à base de farine et de sucre dont la pâte est frite en forme de boule dans de l'huile chaude. Cette collation traditionnelle est juste simple à réaliser, nécessitant très peu d'ingrédients, ce qui leur permet d'être aussi bien servi au goûter qu'en dessert durant un mariage.